14,00 € (IVA incluido)
Ingredientes:
leche cruda de cabra, fermentos, cuajo y sal.
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Agotado
Este queso de cabra de La Padra es de leche cruda afinado con moho.
Con diferentes puntos de maduración, queso tierno desde 60 días de maduración, a queso curado con más de 90 días de maduración.
Este q ueso semicurado de leche cruda de cabra. Elaborado por Sara Mateo en Los Espejos de la Reina. Producto kilómetro cero. Elaborado con leche de ganadería de una familia de la zona. Madurado en cámara semienterrada con paredes de piedra natural durante 1,5 meses. Corteza natural comestible, con una fina capa de moho superficial que le aportan un retrogusto maduro y terroso. Textura firme, semiblanda y cremosa que se deshace en la boca, sabor intenso con matices lácticos. Conservar entre 8ºC y 12ºC. Se aconseja atemperar fuera del envoltorio media hora antes de su consumo.
La Padra lleva 41 años dejando pedacitos del alma en cada nuevo proyecto, en cada nueva elaboración, en todos y cada uno de los quesos que salen de sus manos. 41 años escribiendo una historia con verdades, pasiones, sabores y ganas de superación. 41 años de buenas y malas rachas, de alegrías y penas, de sonrisas y lágrimas… Esa es la sencilla receta de nuestro queso, un queso que más que identidad, tiene alma.
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| Peso | 400 g |
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