Pieza de lomo de aproximadamente 1,5 kilos. Equivale a media pieza de nuestro delicioso lomo embuchado. Lo envasamos al vacío en el momento óptico de curación para que disfrutes de todo su aroma y sabor. Nuestro lomo en taco curado, está adobado y embuchado en tripa natural.
El lomo curado es un derivado cárnico elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo (prácticamente libre de grasa externa), aponeurosis y tendones, salado, adobado y embutido en tripas naturales, y que ha sufrido un proceso de maduración apropiado.
La pieza de lomo se consume principalmente crudo, cortado en finas rodajas y puede servirse como tapa o como complemento de cualquier bocadillo.
Una de las características más importantes del lomo curado, a nivel nutricional, es su alto contenido proteínico en relación a su grasa. Por cada 100 gramos de lomo embuchado, se tienen 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas.
Todos nuestros embutidos se elaboran de manera artesanal en Cistierna (León) por La Matanza Embutidos Artesanos Leoneses S.L.
