La cecina en taco es un producto elaborado con carnes procedentes del despiece de los cuartos traseros. Estas carnes se han sometido a un proceso de salazón y posteriormente a un proceso de curado-madurado. Este proceso lleva el tiempo suficiente para conferirle las características organolépticas propias.
La cecina es conocida popularmente como jamón de vaca. Destaca por su alto contenido en proteínas y presenta menos grasas que otros embutidos.
Los ingredientes que se utilizan para la elaboración de esta cecina curada son: carne de vacuno y sal. Una carne selecta, escogida minuciosamente, para someterse a un proceso de elaboración único.
La cecina de vaca curada en taco de León es una de las más populares y consumidas, y está catalogada como Indicación Geográfica Protegida desde 1994. También puedes comprarla loncheada, y en taquitos; formatos cómodo y listo para su consumo.
Todos nuestros embutidos se elaboran de manera artesanal en Cistierna (León) por La Matanza Embutidos Artesanos Leoneses S.L.